Сыровяленая свинина🐷

Приветствуем Вас на нашем канале. Здесь вы научитесь быстро и вкусно готовить. Сегодня готовим - Сыровяленая свинина🐷/ Пошаговый Рецепт Видео рецепт 👉 ВСЕ СПЕЦИИ ИЗ РАСЧЕТА НА 1КГ МЯСНОГО СЫРЬЯ 👈 🐷 Свиная шея - 1кг 🧂 Соль нитритная с содержанием нитрита натрия - 20г 🌶️ Паприка копченая - 5г 🧂 Смесь молотого черного перца - 2г 🧄 Сушёный чеснок - 2г 🌿 Орегано - 2г 🌿 Розмарин - 1г 🌿 Тимьян - 1г 🌿 Кумин - 1г 🌿 Кориандр - 2г 🌿 Можжевельник - 2г Старты Флора Италия - 5г (Стартовые культуры — это определённый набор бактерий, который поддерживает нужный процесс ферментации у сырокопчёных и сыровяленых колбас и мясных деликатесов) Ну и самое главное, вялил я в холодильнике в зоне свежести, периодически поворачивал батончики. Потеря веча должна составить 35-40%, к этому моменту шейка завялилась. 👍 Всем приятного аппетита, творите чудеса и пусть они будет добрыми и вкусными👍