готовим рассол для грудинки горячего копчения.

На 3.5 кило грудинки или сало рассол на 3 литра воды 9 ст.ложек соли ,3 ст.ложки сахара,перец горошком 10-15 шт.душистый 10-15шт.1голавка чеснока,лавровый лист5-8 шт.доводим до кипения и кипятим3-5минут.затем даем остыть,заливаем грудинку иубираем в прохладное место на 3-4дня.