Венский торт «Захер». Прикоснитесь к австрийской легенде и попробуйте приготовить его дома!

В основу торта Захер входит шоколадный бисквит. В приготовлении бисквита нет ничего сложного. Компоненты очень простые, но они должны быть свежие и хорошего качества. Особое внимание уделите выбору шоколада. Торт идеально сочетается с взбитыми несладкими сливками. Рецепт теста: 215 грамм белков, щепотка соли, 160 грамм сахара, 140 грамм сливочного масла , 30 грамм сахарной пудры, 6 яичных желтков, 180 грамм растопленного шоколада, 210 грамм муки, 16 грамм разрыхлителя, 30 грамм какао, 1 столовая ложка рома, 100 мл. воды. Абрикосовая прослойка: 140 грамм абрикосов, 250 грамм абрикосового джема, 4 столовые ложки рома. Шоколадная глазурь: 200 грамм шоколада, 100 грамм сливочного масла, 20 грамм сахарной пудры, 10 грамм порошка какао. Всем желаю удачного приготовления !