Чизкейк Нью-Йорк | рецепт песочной основы для чизкейка

Рецепт рассчитан на форму диаметром 22 см. Тесто для песочной основы: 100 г сливочного масла 80 г мелкого сахара 1/3 ч. л. соли ванилин по вкусу 1 яйцо С1 1 ст. л. молока 270-300 г муки Песочная основа: 220 г печенья(крошки) 50 г сливочного масла молоко Сырная основа: Продукты должны быть комнатной температуры! 800 г сливочного творожного сыра 120-150 г сахара ванилин по вкусу 4 яйца С1 180 г сметаны жирностью от 20 % цедра одного среднего лимона ( снимаем только жёлтую часть, не затрагивая белую) 1 ст. л. лимонного сока Выпекается чизкейк при температуре 130-140 °С без водяной бани в электрической духовке, примерно, около 1,5 ч. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовность можно начинать проверять через 1 ч. 10 мин. Готовый чизкейк охладить до комнатной температуры и поставить в холодильник на стабилизацию на ночь.