Устройство нарезки рыбы на стейки (для карпа и крупной рыбы) ИПКС-074-01-300ГФ(Н)

Данное оборудование предназначено для нарезки рыбы семейства карповых на стейки, демонстрируя при этом универсальность в работе с другими крупными видами рыб со схожими характеристиками. Также может быть использовано для нарезки бескостного мяса на стейки. Устройство значительно повышает эффективность процесса разделки рыбного сырья на порции, что особенно актуально для перерабатывающих предприятий, занимающихся производством рыбных деликатесов и консервов. Применение дисковых ножей большого размера, достигающих 300 мм в диаметре, дает возможность эффективно обрабатывать крупную рыбу. Подача рыбы в зону нарезки осуществляется со специального накопительного стола, на который выгружают рыбу, подготовленную для нарезки. Задача оператора сводится к тому, чтобы брать рыбу со стола и размещать ее в предусмотренные углубления на вращающемся блоке. После нарезки на стейки рыба автоматически сбрасывается в приемную емкость, в роли которой может выступать чан-тележка объемом 200 литров. Благодаря установке блока управления вне зоны непосредственной обработки рыбы, где повышен уровень загрязнения, обеспечивается возможность индивидуальной настройки скорости укладки и нарезки сырья. Это достигается за счет наличия частотных преобразователей, интегрированных в конструкцию блока управления. Стандартная конфигурация предусматривает нарезку на стейки толщиной 25 мм, но размеры получаемых кусочков могут быть изменены производителем по требованию клиента при заказе.