Кофе может быть бодрящим и более полезным, если приготовить его без добавления кипятка

Как это делает нальчанин Аслан Жабоев. Станет ли производство Колд Брю семейным делом, он пока не решил. Но людей, предпочитающих холодный кофе горячему, становится больше. На форуме «Креативный Эльбрус» Аслан Жабоев представил Колд Брю. Кофейный напиток, придуманный несколько веков назад, теперь набирает популярность в нашей республике. Все началось около года назад, когда Аслан впервые попробовал эту разновидность кофейного напитка. Потом были месяцы поисков нужного баланса арабики и рабусты. И теперь он готов вывести свой Колд брю в люди. Все дело в методе приготовления – молотый кофе настаивают исключительно на холодной воде. Отсюда максимум кофеина, минимум кислоты и горечи, мягкий вкус и меньшая нагрузка на центральную нервную систему. А добавление фруктовых и ягодных сиропов придает напитку особенный вкус. Весь производственный процесс колд брю Аслана Жабоева происходит на домашней кухне. Духовка вместо стерилизатора, холодильник – исключительно для кофейных заготовок. Дизайн бутылок – тоже авторский. Так рождается напиток, который уже полюбился родным и друзьям Аслана. Как это было на летнем фестивале «Арт -Эль». Небольшие партии бодрящего напитка расходились быстро. Делать больше – терять в качестве, чего Аслан Жабоев никак не хочет допускать. Так что пока он расширяет ассортимент, добавляя к кофе новые фруктово-ягодные нотки.