Заправка для борща на зиму без стерилизации.

Заготовка для борща на зиму. Для приготовления заправки для борща на зиму нам понадобится: Свекла - 1,5 кг Помидоры - 0,5 кг Красный сладкий перец - 0,5 кг Лук репчатый - 0,5 кг Морковь - 0,5 кг Чеснок Зелень сельдерея - 100г Сахар - 3,5 ст.л. Соль - 1,5 ст.л. Уксус столовый 9% - 75 мл Подсолнечное масло без запаха - 0,5 стакана Вода - 1 стакан (250 мл) Овощи очистить. Морковь и свеклу натереть на крупной тёрке. Лук, перец, помидоры порезать на небольшие кубики. Разогреть растительное масло. Добавить морковь и слегка потушить. Добавить лук. Пассировать 10 минут. Все переложить в большую кастрюлю с толстым дном (у меня кастрюля на 6 литров). Добавить свеклу и воду. Тушить 15 минут. Добавить перец, помидоры, соль, сахар, уксус. Перемешать и тушить 15 минут. В самом конце добавить порезанную зелень сельдерея и тушить ещё 5 минут. В горячем виде разложить по стерильным банкам. Закрыть завинчивающимися стерилизованными крышками. Перевернуть и укутать одеялом или полотенцем. Оставить так на одни сутки до полного остывания. Из перечисленных продуктов у меня получилось 5 баночек по 700 мл. Если брать банки по 500 мл, то получится 6 баночек. Данная заготовка существенно сократит время приготовления борща. Останется только сварить бульон, картошку и капусту. Добавить заготовку. Заправить сметаной. Борщ готов! Желаю вам приятного аппетита! #наслаждениевкусом