Чиабатта (чабатта) на пшеничной закваске. Простой рецепт

Всем привет! Сегодня у меня для вас рецепт ещё одного из самых популярных хлебов- чиабатта. И я понимаю его такую огромную популярность среди всего разнообразия хлебных изделий. Чиабатта приготовленная на закваске имеет тонкую нежную хрустящую корочку и пышный лёгкий, практически невесомый мякиш. Для данного хлеба характерны большие воздушные полости и очень кружевной мякиш. Чиабатту любят за то, что с ней получаются вкуснейшие бутерброды и такой хлеб подходит практически ко всему. Чиабатта довольно молодой хлеб, появился он в Италии в 1982 году и был придуман и разработан итальянским пекарем Арнальдо Каваллари.Это был его ответ популярным на то время французским багетам. Он хотел получить такой же воздушный хлеб с прекрасной корочкой, но на итальянский манер. И у него это получилось превосходно! Хлеб очень быстро стал популярным по всему миру. Приготовьте и вы такой знаменитый хлеб у себя дома, это очень просто и очень вкусно! Ингредиенты Опара -10 гр пшеничного стартера -60 гр воды -60 гр пшеничной муки в/с Смешать и оставить на столе на 8-10 часов. Тесто -100 гр созревшей опары -370 гр пшеничной муки в/с -30 гр пшеничной цельнозерновой муки -310 мл ледяной воды -15 гр растительного масла -8 гр соли ✔Живое общение ✔МОЯ КУЛИНАРНАЯ КНИГА ТАТАРСКАЯ КУХНЯ