Компот из крыжовника с абрикосами и мятой на зиму

Сегодня мы будем готовить компот из крыжовника с абрикосами и мятой. Компот из крыжовника по этому рецепту - один из моих любимых компотов на зиму! Заготовки из крыжовника заслуживают отдельного разговора. Всё дело в том, что эти ягоды очень полезные, а консервация с ними всегда очень вкусная. Именно поэтому в сезон я стараюсь закрыть, как можно больше самого разного компота и варенья из крыжовника. Ингредиенты на 1,5 литровую банку: Абрикосы – 5-6 шт. (среднего размера) Крыжовник – 100 г Мята – 2 веточки Сахар – 125 г Вода – 1,2 л Крыжовник для компота отбираем обязательно спелый, не примятый, не подпорченный. Крыжовник можно использовать разных сортов. Ягоды перебираем и промываем в холодной воде. Абрикосы и веточки мяты промываем под проточной водой. Следующий шаг – подготовка банок. Непременно стерилизуем их, чтобы компот не испортился. Стерилизовать банки можно в духовке и над паром. И сразу же в простерилизованные банки, пока они горячие, кладем абрикосы, крыжовник и две веточки мяты. Далее готовим сироп для компота. В кастрюлю наливаем воду, доводим ее до кипения, насыпаем сахар и варим сироп 2 минуты, до полного растворения кристалликов. Кипящим сиропом наполняем доверху банки с абрикосами, крыжовником и мятой. Банки сразу же герметично закатываем стерилизованными крышками. Переворачиваем банки вверх дном и накрываем их полотенцем или одеялом. Через 10-12 часов банки переворачиваем и переносим на постоянное место хранения. Хранить компот из крыжовника с...