Картофель пай

Картофель пай — это азиатская разновидность хрустящей картошки. Отличие его от других снеков заключается в способе нарезки. Подобно корейской моркови, клубни картофеля натирают тонкими полосками на специальной терке. Готовим в масле Самый распространенный способ приготовления азиатских снеков – обжаривание во фритюре. Пошагово рецепт выглядит так: Клубни картофеля очищают и натирают тонкой соломкой. Подготовленную стружку промывают несколько раз в холодной воде для удаления излишков крахмала, предотвращения потемнения картошки и склеивания в процессе жарки. Воду меняют несколько раз, добиваясь ее полной прозрачности, максимально вымывают картофельный крахмал. Стружку откидывают на дуршлаг, затем дополнительно обсушивают бумажными полотенцами для избавления от лишней влаги. Пай обжаривают в широкой сковороде или кастрюле с толстыми дном и стенками. Масло нагревают на медленном огне до температуры 120ºС. Стружку опускают небольшими порциями и доводят до золотистого цвета. В процессе обжаривания нужно внимательно следить, чтобы картофельная стружка не почернела. Готовую картошку сначала выкладывают в дуршлаг, потом на бумажное полотенце. Тем самым удаляют излишки масла. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке