Больше никакой селедки! Маринованный толстолобик БЕЗ ПРИВКУСА сырой рыбы. Очень Вкусно и Просто!

Аватар автора
Это просто бомба! Нереально вкусный маринованный толстолобик или любая речная рыба без запаха тины. Больше никакой селедки! Вы не поверите какая это вкуснятина, пока не попробуете! ИНГРЕДИЕНТЫ Стейки толстолобика 2 кг Вода 1 л Соль 150 гр Сахар 100 гр Уксус 9% 100 мл Перец черный 1 ст. ложка Перец душистый 0,5 ч. ложки Кориандр 1 ст. ложка Лавровый лист 5-6 шт ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Стейки толстолобика для безопасности вымораживаю. Затем замачиваю минимум на 6 часов в прохладном месте, несколько раз меняя воду до прозрачной. Чистые стейки перекладываем в лоток. Разрезаем их на две половинки, удаляем хребтовые косточки. Большие косточки вытаскиваем руками, подрезая ножом. Таким образом подготавливаем все стейки и выкладываем их в емкость для маринования. Вес рыбы в чистом виде 2 килограмма. 2. Для маринада вливаем воду 1 литр в кастрюлю на плите. Всыпаем соль 150 грамм и сахар 100 грамм. Кладем лавровый лист 6 шт. Всыпаем душистый перец 0,5 чайной ложки. Черный перец горошком 1 столовую ложку и кориандр 1 столовую ложку. Перемешиваем до растворения сахара. Накрываем крышкой и кипятим после закипания 3 минуты. Снимаем кастрюлю с плиты, добавляем уксус 9% 100 мл, перемешиваем и даем остыть. 3. Заливаем рыбу остывшим маринадом, накрываем тарелкой, чтобы рыба не всплывала и отправляем в холодильник мариноваться на 2 дня. 4. Снимаем с рыбы гнет и достаем ее на дуршлаг. Рыба побелела, стала плотнее и хорошо держит форму. Маринад сливаем, специи возвращаем к рыбе. 5. Рыбу...

0/0


0/0

0/0

0/0

0/0