Стандарт: личная гигиена персонала.

ПЕРВОЕ практическое видео о стандартах и рабочих инструментах их реализации. 1. Действующая ЛМК – при трудоустройстве. Все необходимые прививки. Аттестация - гигиеническое обучение. 2. Спецодежда и спецобувь – 2 комплекта. Фартук – неотъемлемая часть спецодежды. Головной убор должен покрывать голову так, чтобы волосы были скрыты. Лысым тоже – потоотделение. Хранение в раздевалке раздельно от своей личной одежды. Использовать чехлы для одежды и обуви. 3. Стирка спецодежды только в специализированных условиях, подрядчик прачечная. Или своя правильно организованная прачечная. 4. Бижютерия, часы, булавки. Прямых запретов нет, но это ест в методических рекомендациях и это физические риски. Каждый предприниматель сам решает меру допустимого. 5. Поведение на рабочем месте: личные вещи. Пример с подставками для мобильных телефонов или шкафчики под ключ или единый контейнер для личных вещей. 6. Посещение туалета – отдельный халат, подписать его. Крючки снять одежду, крючок для халата. 7. Мыть руки. Организация раковины для мойки рук. Привести пример хотя бы 1 раковины для всего заведения. Обязательное требование по СанПиН. 8. Одноразовые перчатки: холодные закуски и салаты, порционирование блюд. Это по СанПиНу. Дополнительно использовать можно. Рекомендую яркие цветные. По материалу можно из нитрила, латекса, винила или полиэтилена. Обязательно менять если порвались, если меняете процесс, если вышли из цеха (любая причина). Мыть руки в перчатках – неотъемлемое требование. 9.