Лобио в томатном соусе по-Грузински | Подходит для постного меню

Пропорции: • фасоль - 400 г • лук репчатый - 4 шт • аджика - 1 ч.л или по вкусу • томатная паста - 70 г • помидоры - 5 шт • соль - по вкусу • чеснок - по вкусу • кинза - 1 пучок Пошаговый рецепт: Промыть фасоль и замочить её на ночь. После замачивания слить воду и залить фасоль свежей. Вода должна полностью покрывать фасоль. Добавить соль и острый перец (по желанию). Варить на среднем огне до готовности. У меня на варку ушел 1 час. Когда фасоль станет мягкой, слить бульон в отдельную тару. Он пригодится для консистенции блюда. На помидорах сделать надрез на месте крепления плодоножки и опустить не на долго в кипящую воду. Затем вынуть помидоры из кипятка и снять с них шкурку. Поместить в чашу блендера и измельчить в пюре. Нарезать лук кубиками и обжарить до золотистого цвета. Добавить аджику и обжарить вместе 1 минуту. Затем добавить томатную пасту - жарить еще 2 минуты. Следом добавить томатное пюре и тушить около 5 минут. Поместить в томатный соус фасоль, перемешать и влить бульон от фасоли, чтобы разбавить густоту. Количество регулируйте по вкусу. Попробовать блюдо на соль и добавить при необходимости. Затем добавить давленный чеснок и нарезанную кинзу, тщательно перемешать и после закипания выключить. Перед подачей украсить лобио свежей кинзой. Подавать в тёплом или холодном виде с лавашем. #грузинскаякухня