БЕШБАРМАК

БЕШБАРМАК Ингредиенты: - Конина на кости и мякоть - Говядина - Баранина - Казы, жал - Лук - 4 шт - Мука - 400-450 гр - Яйца - 2 шт - Вода - 1 стакан - Соль - 1 ч.л Мясо заливаем водой и ставим на большой огонь. Как только мясо начнет закипать, снимаем пену. После ставим его на медленный огонь, солим и варим 2,5-3 часа. Тесто: в муку добавляем яйца, соль, кипяченную воду и замешиваем плотное тесто. Даем отдохнуть 1 час пол плёнкой. Репчатый лук режем полукольцами, кладем в небольшую кастрюлю, добавляем черный перец и 0,5 ч.л. соли. Наливаем жир сверху бульона и тушим подливку 5-7 мин. Раскатываем тесто толщиной 1-2 мм и режем на ромбики 10*10 см. Сваренное мясо достаем и режем на куски. Отдельно режем казы. В кастрюлю с бульоном закидываем тесто по одному и перемешиваем. Варим ~3 мин. Выкладываем тесто шумовкой на большое блюдо, в середину кладём мясо, сверху на мясо наливаем подлив вместе с луком, по краям кладем казы. Отдельно подаём бульон. Приятного аппетита!