ПЕЛЬМЕНИ

ПЕЛЬМЕНИ Ингредиенты на 4 порции: - Мука - 500 гр - Вода - 150 мл - Шпинат - 75 гр - Яйцо - 1 шт - Соль - 1 ч.л - Говядина - 500 гр - Оленина/свинина - 300 гр - Лук репчатый - 1 шт - Вода - 150 мл - Соль, перец Для теста шпинат заливаем водой и измельчаем в блендере. Отжимаем смесь через марлю или полотенце. Отмеряем ~150 мл и вливаем в муку. Добавляем соль, яйцо и замешиваем тугое тесто. Оставляем на 30 мин в холодильнике. Для фарша измельчаем мясо (оленину можно заменить на свинину или курицу), лук в мясорубке. Затем добавляем соль, перец по вкусу и воду. Вымешиваем фарш. Отдохнувшее тесто делим на 2 части и тонко раскатываем. Вырезаем кружки, выкладываем фарш и формируем пельмени. Кипятим воду, немного солим, добавляем перец горошком, лавровый лист и закидываем пельмени. Варим периодически помешивая до готовности (2-3 мин после того как всплывут). Подаем пельмени со сметаной и сливочным маслом по-желанию. Приятного аппетита! Мы готовили двойную порцию, остальные пельмени можно заморозить.