Колбаса из лосятины в духовке. Мальковский Вадим

Колбаса из лосятины в духовке. Домашняя, ароматная и сочная колбаска из лосятины с румяной корочкой и душистыми специями. Это деликатес, который не оставит равнодушными не только охотников! Ингредиенты: • лосятина — 2/3 части; • свиной шпик или сало — 1/3 часть; Специи из расчёта на 1 кг фарша: • перец чёрный горошком — 1/2 ч.л.; • кориандр — 1/4 ч.л.; • лавровый лист — 1 шт или по вкусу; • чеснок — 3-4 зубка или по вкусу; • соль — 20 г; • перец красный или паприка — по вкусу; • вода ледяная — 100 мл; • свиная черева — по факту. Маринад для мяса: • вода — 3 л; • соль — 2 ст.л.; • уксусная эссенция — 1/4 ч.л. По желанию используйте свои любимые специи. Соль рекомендуется в смеси 50/50 с нитритной Мясо лося можно использовать любое, даже с рёбер. #духовка Буду рад поддержке канала: Карта Сбербанка МИР 2202 2016 2499 0913 ВТС: 15HQe872aQHptf8DihG1tjE2LQGAkfexq5 Спасибо.