Готовим Судака горячего копчения!

Горячее копчение Судака! Рецепт от «КормЛайф»: Использовали рыбу весом 2.2кг, распоторошили, почистили от чешуи, отрезали хвост и голову. Смешали: -соль 6 ст.л; -сахар 2 ст.л; -черный молотый перец 1 ст.л. Натерли рыбу снаружи и брюхо, а так же сделали надрезы на теле и просолили эти надрезы. Завернули в бумагу и в пакет, убрали в холодильник на 8 часов. После 8 часов, промыли хорошенько водой от соли, пропитали лишнюю влагу бумажным полотенцем и повесили на просушку на 30-40 минут пока готовиться костер и замачивается щепа. Щепу использовал смесь 1к1 дуб и бук, замочили на 20 минут и после разложил на сетку чтоб стекла лишняя влага. Засыпаем щепу в коптильню, ложим нашу рыбку и ставим коптильню на огонь, на 40-60минут. Подписывайтесь на канал, ставите лайк и запускайте ракету:) Ваша поддержка очень нужна для поддержания и продолжения контента на канале КормЛайф! Отвечу всем взаимно :) #korm-life Музыка:Wind Breaker Музыкант:Figure and Groove