Куриный суп или бульон в банках / Заготовки на зиму

Всем привет, меня зовут Люба. Сегодня я делаю новые заготовки: куриный суп, куриный бульон и овощной суп. Мне очень нравится иметь запасы на случай, если вдруг нет времени на готовку. ИНГРЕДИЕНТЫ: - 2 половинки курицы (2,8кг) - 800 г куриных бедер (верхняя часть) - 3 моркови (260 г) - 300 г корневого сельдерея - 300 г лука-порея - 3 пастернака (180 г) - 2–3 лавровых листа - 1 стручок острого перца - 3 луковицы с шелухой - перец горошком - не йодированная соль по вкусу - 4 + 3 литра воды (на 2 кастрюли) Для овощного супа: - 1,5 кг корневого сельдерея, лука-порея, пастернака и моркови Для костного бульона дополнительно: - 1 литр горячей воды - 1 столовая ложка яблочного уксуса на 1 литр жидкости - 3 чайные ложки овощного бульонного порошка - специи по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Обязательно простерилизовать банки, крышки и резиновые кольца. 2. Отваренное мясо нарезать и разложить по банкам, залить процеженным бульоном, оставляя примерно 2 см до края. Закрыть крышками с резиновыми кольцами и стерилизовать при 100 °C в течение 2 часов. 3. Овощную заправку добавить в оставшийся бульон и варить 10 минут. Затем также разлить по банкам и стерилизовать. 4. Костный бульон процедить через мелкое сито, разлить по банкам или бутылкам и стерилизовать при 100 °C в течение 1 часа. ХРАНЕНИЕ И УПОТРЕБЛЕНИЕ: При хранении в прохладном месте срок годности – до 1 года. Перед открытием банки обязательно провести тест на запах и тщательно...