Бенто-торт с белково-заварным кремом ☆ Рецепт

#минитортик# Бисквит: ✦ 3 желтка ✦ Мука 55 г ✦ Сахар 50 г ✦ Вода 25 мл ✦ Разрыхлитель 0,5 ч.л. ✦ Соль-щепотка Белково-заварной крем: ✦ 3 белка ✦ Сахар 120 г ✦ Сливочное масло 170 г Малиновое конфи: ✦ Малина 100 г ✦ Желатин 3 г ✦ Вода 15 мл ✦ Сахар 35 г _________________________________________________________________________ Biscuit: ✦3 egg yolk ✦ Flour 55 g ✦ Sugar 50 g ✦ Water 25 ml ✦ Baking powder 0.5 tsp ✦ Salt-pinch Protein custard: ✦ 3 egg white ✦ Sugar 120 g ✦ Butter 170 g Raspberry confit: ✦ Raspberry 100 g ✦ Gelatin 3 g ✦ Water 15 ml ✦ sugar 35 g