Турецкие Пиде. Рецепт внутри..

Турецкие пиде (Pide) — это невероятно вкусные и разнообразные "лодочки" из теста с начинкой, один из символов турецкой кухни. Это не пицца, хотя и напоминает её. У пиде особое тесто и характерная форма. Давайте разберем всё по порядку. 📜 Основные виды пиде Пиде бывают двух основных типов: Киймалы пиде (Kıymalı Pide) — Классика с фаршем. Начинка: бараний или говяжий фарш, лук, помидоры, петрушка, специи (черный перец, паприка, иногда корица). Пейнирли пиде (Peynirli Pide) — Сырная. Чаще всего с белым рассольным сыром (бейаз пе́йнир, похож на фету или брынзу), иногда с добавлением кашкавала или сулугуни. Может быть с яйцом (юмурталы). Ыспанаклы пиде (Ispanaklı Pide) — Со шпинатом и сыром. Очень популярный вегетарианский вариант. Кушбашлы пиде (Kuşbaşılı Pide) — С мелкими кусочками баранины или говядины. Суджуклу/Салямлы пиде (Sucuklu/Salamlı Pide) — С турецкой колбасой суджук или салями. Часто с яйцом. Карныярык (Karnıyarık) — Хотя это отдельное блюдо (фаршированный баклажан), форма подачи иногда напоминает пиде. 🛠️ Ключевые элементы Тесто: Готовится на дрожжах, часто с добавлением йогурта или молока для мягкости. Оно эластичное, но не слишком воздушное. Форма: Классическая — овальная "лодочка" с приподнятыми и закрученными краями, которые удерживают начинку. Бывают и круглые (как лаваш) варианты. Подача: Пиде режут на куски и подают обязательно горячими, часто с долькой лимона, свежими овощами (помидоры, огурцы, лук) и айраном (солёный йогуртовый напиток). 👨🍳 Простой...