Муссовые пирожные с жасмином и вишней.

Близится самый романтичный праздник - День Святого Валентина. В этот день влюбленные открывают свои сердца и признаются в любви, даря валентинки. Предлагаю Вашему вниманию муссовое пирожное, в виде сладкой валентинки. Уверяю, ни одно сердце не устоит перед гаммой чувственных вкусов таящихся в нем: нежнейший шоколадный бисквит без муки, яркая и сочная вишня, как символ красоты и жизни, шелковый манящий крем с жасмином - символом любви, и сильнейшим афродизиаком. Для приготовления шоколадного бисквита без муки понадобится: 90 гр. темного шоколада 75 гр. сливочного масла 85 гр. сахара 5 гр. алкализованного какао-порошка 2 желтка 1 целое яйцо 2 белка Вишнёвая начинка: 150 гр. воды 15 гр. сублимированной вишни кусочками 30 гр. сахара 1/2 ч.л. агар-агара Крем с жасмином: 125 гр. сливок 33% 20 гр. сахара 30 гр. холодной воды 2 гр. жасмина 2 гр. желатина 1 желток Шоколадный мусс: 180 гр. темного шоколада 250 гр. сливок 33% 30 гр. холодной воды 5 гр. желатина Для глазировки: нейтрайльный гель диоксид титана красный гелевый краситель Или звоните по телефону: +7 (812) 454 - 47 - 04