Рождественские расписные пряники. Архангельские козули.

Козули было принято выпекать зимой, на день солнцестояния, позже на Рождество. Их хранили в доме как оберег, дарили как символ благополучия. У названия обрядовых пряников две интерпретации. «Козуля» от слова коза (это домашнее животное играло важнейшую роль – обеспечивало пищей) и второй вариант от слова «змейка» (пряники козули формировались из жгутов «змеек» теста, образуя силуэты животных). Для теста: 250 гр. сахара 130 гр. сливочного масла 430 гр. муки 90 гр. воды 1 желток 1/2 ч.л. соды 1/3 ч.л. лимонной кислоты 1 ч.л. специй (корица, имбирь, гвоздика) Для глазури: 5 гр. альбумина Panda Colors 30 гр. воды 250 гр. (1 стакан) сахарной пудры Panda Colors Или звоните по телефону: +7 (812) 454-47-04