Помол под турку (джезву). Почему только мелкий помол обеспечит вкусный кофе в турке?

После того, как на канале появились ролики с приготовлением в джезве (турке,ибрику), стали появляться вопросы, почему для турки нужен очень мелкий помол, в пудру, если по факту кофе долго взаимодействует с водой? Отвечаем в ролике. Тайминги: 00:00 Вступление. 00:30 Что влияет на экстракцию? 02:00 Если использовать не такой мелкий помол? 03:30 Пример эспрессо. ************************************************* ************************************************* Поддержка проекта рублем: Номер карты Сбербанка: 2202 2032 6409 1713 #готовим