ТАК ДЕЛАЮ СЫРОВЯЛЕНУЮ КОЛБАСУ ДОМА

Сыровяленая колбаса - это деликатес, который можно легко сделать дома даже без специального оборудования. Я использую простую мясорубку с насадками. Все необходимый специи приобретаю на сайте ЕМКОЛБАСКИ Фарш: свинина 70%, говядина - 30 % Набиваю в оболочку АЙЦЕЛ 40 мм или АЙЦЕЛ ПРЕМИУМ 50 мм. В этой оболочке можно вялить без специальных термокамер. На 1 кг фарша: соль 18 г (50% нитритной соли, 50% поваренной соли), специи (любые для сыровяленых колбас - у меня пепперони), 30 мл вина красного или белого. Отправляю в холодильник для просолки на три дня. Затем вывешиваю в холодильнике на 2 месяца. Излишки я вакуумирую и пользуюсь этой колбаской все лето. Подписывайтесь на канал и жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео! #вяленаяколбаса #колбасасвоимируками #вяление #настсялосева #какэтоприготовить #рецептвкуснойжизни