Брага из черствого хлеба, сухарей.

Брага из черствого хлеба, сухарей, брага из хлеба. У вас есть много черствого хлеба, как приготовить из него брагу. Дрожжи питаются глюкозой, выделяя спирт и углекислый газ. Чтобы сделать брагу из сухарей, нужно перевести крахмал хлеба в глюкозу, за счёт ферментов. Первая наша задача вытащить крахмал из сухарей в воду. Для этого мы заливаем сухари кипятком, из расчёта 1 кг сухарей на 4 литра воды. Можно делать затор и с меньшим гидромодулем, например 1:3, самое главное чтобы брага не подгорела при перегонке. После того как мы запарили сухари и они разбухли, разбиваем хлеб механически, интенсивно перемешиваем затор строительной мешалкой на шуруповерте или дрели. Крахмал переходит в затор, он густеет. Второй наш шаг по приготовлению браги из хлеба, это порезать крахмал на молекулы глюкозы. Крахмал состоит из множества глюкоз, соединённых вместе в цепочки и выглядит в виде ветки с прутьями. Эту ветку мы порежем, расщепим за счёт ферментов А и Г, Амилосубтилина и Глюкаваморина. Ферменты продаются в специализированных магазинах для самогонщиков. Вначале порежем ветку крахмала на более крупные куски за счет фермента А, Амилосубтилина. Как только температура затора упадёт ниже 80 градусов, то добавляем в него разбавленный в тёплой воде фермент А. Добавляем фермент А из расчёта 1 грамм на 1 кг хлеба. Если температура затора будет выше 80 градусов, то фермент А погибнет. После того как мы добавили в затор фермент А, то мы ещё несколько раз перемешиваем его. Затор...