Как приготовить грузинскую лепешку Пури или хлеб Шоти

Давно экспериментирую с выпечкой хлеба, даже есть хлебопечка. Экспериментами занялась не из-за того, что перебор со временем, а из-за того, что не устраивает качество хлеба в магазинах и пекарнях. В одних - глина, в других - вата. Долго подбирала рецепт, чтобы быстро, вкусно, без заморотов. Как-то внук начал "бредить" всеми итальянскими изысками типа Чиобатты / Панини. Стала и это экспериментировать. Однако за Державу стало обидно)). Начала искать наши аналоги. И нашла совершенно случайно, когда захотелось приготовить что-то из грузинской кухни! Теперь готовлю часто именно его. Он очень хорош и просто с молоком и так, как едят грузины - макая его в соус и подливу в мясе, пользуясь словно черпачком. Основной принцип всех этих хлебов один. Главное уловить фишку.