Молекулярная кухня: как готовят «умную» еду? — Москва 24

Московские рестораны переходят на «режим ученых». Повара взвешивают продукты до грамма, рассчитывают калорийность и записывают рецепты в специальные карты, как в лабораторном журнале. Но это не дань моде, а новый уровень осознанности: мы хотим понимать, что едим. Что такое молекулярная кухня и как выглядит «умная» еда? Рассказываем и показываем. 16+ #м24 Мы в социальных сетях: Москва 24 - это новости 24 часа в прямом эфире. Наши корреспонденты освещают все важные события города. Политика, экономика, спорт, юмор, погода, интервью, специальные репортажи, происшествия и многое другое вы увидите первыми в прямом эфире