Паста. Карбонара. Болоньезе. Альфредо. Аматричана. Альо э олио. Рецепт внутри.

Паста — это целая вселенная. Вот подборка рецептов от простых и быстрых до более изысканных. 🍝 Быстрые и простые (на каждый день) 1. Альфредо (сливочный соус) Классика, которая готовится быстрее, чем варится паста. Ингредиенты: Феттучини или тальятелле, сливки 20% (200 мл), сливочное масло (50 г), пармезан (100 г тертого), соль, мускатный орех, перец. Приготовление: Растопите масло в сковороде, влейте сливки, прогрейте. Уберите с огня, добавьте тертый пармезан, перемешайте до однородности. Приправьте солью, перцем и щепоткой мускатного ореха. Смешайте с отваренной пастой, добавив пару ложек воды от её варки для нужной консистенции. 2. Аматричана (томатно-беконный) Острая и пикантная паста родом из Рима. Ингредиенты: Буккатини или спагетти, гуанчиале или панчетта (можно заменить беконом) (150 г), консервированные помидоры в собственном соку (400 г), пекорино романо (тертый), лук, острый перец чили, сухое белое вино (50 мл). Приготовление: Обжарьте нарезанный бекон до хруста, добавьте лук и чили. Влейте вино, выпарите. Добавьте помидоры, разомните, тушите 10-15 мин. Смешайте с пастой и тертым пекорино. 3. Альо э олио (чесночно-масляный) Рецепт на случай, когда в холодильнике "пусто". Ингредиенты: Спагетти, чеснок (5-6 зубчиков), оливковое масло, острый перец чили, петрушка. Приготовление: Тонко нарежьте чеснок пластинами. На медленном огне в большом количестве оливкового масла обжарьте чеснок и чили до золотистого цвета (не давая гореть!). Смешайте масло с отваренной...