🍫🥛 Торт «ДУЭТ»: с ДВУМЯ разными муссами (бисквитно-муссовый) | Пошаговый рецепт от А до Я 🎂

🍫 Готовим торт «Дуэт»: два нежных мусса в объятиях шоколадного бисквита. Ваниль и шоколад ведут изысканный диалог в каждом ломтике. Идеальная текстура, чёткие слои и восторг в каждом укусе! 😊✨ ✍ ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ БИСКВИТНО-МУССОВОГО ТОРТА «ДУЭТ» 🍫 ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ (на диаметр 18 см): • Пшеничная мука (10-11 г белка на 100 г) – 75 г • Яйца кат. С1 – 4 шт. (чистый вес ~200-220 г) • Сахар – 175 г • Какао-порошок алкализованный – 25 г • Кукурузный крахмал – 15 г • Разрыхлитель – 5 г • Соль – 2 г 🥛 ПРОПИТКА: • Молоко/сливки (жирность любая) – 150 г 🌿 ВАНИЛЬНЫЙ МУСС: • Желатин (220 Блюм) – 9 г • Вода для желатина – 54 г • Сливки (1) жирностью 33-35% – 45 г (для основы) • Молоко жирностью 3,2% – 45 г • Ванильная паста – 1 чайная ложка (можно заменить на ванильный сахар – 10 г) • Сахар – 60 г • Желтки – 35 г • Сливки (2) жирностью 33-35% – 250 г (для взбивания) 🍫 ШОКОЛАДНЫЙ МУСС: • Молочный шоколад – 220 г • Сметана любой жирности – 140 г (можно заменить на йогурт натуральный без добавок) • Сливки жирностью 33-35% – 270 г • Желатин (220 блюм) – 7 г • Вода для желатина – 42 г 📐 СХЕМА СБОРКИ: Бисквит – пропитка – ванильный мусс – шоколадный мусс – бисквит – пропитка – ванильный мусс – шоколадный мусс – бисквит – пропитка. 🎂 ВЕС/ДИАМЕТР/ВЫСОТА (без финишного покрытия): ~1500 г / 18 см / ~12 см 📌 Следуйте рецепту и моим рекомендациям шаг за шагом — и у Вас обязательно всё получится! ✨ бисквитно муссовый торт, муссовый торт, торт с двумя муссами, рецепт торта, торт Дуэт...