Несложный рецепт чиабатты. Готовим хлеб без хлебопечи и миксера.

Пулиш: 250 г муки пшеничной 250 мл воды и 0,5 г прессованных дрожжей оставить на 12 ч. Тесто- взять 500 г пулиш, добавить 250 г муки в с пшеничной, 95 мл воды , 10 г соли и 7 г дрожжей. Далее замес руками и брожение- 2 ч. Обязательно сделать 2-3 обминки- складывание мокрыми руками. Для формовки нужно полотенце натереть мукой. Выложить заготовки и растойка около часа. Выпекать при т230’ - 15 минут и ещё 15 минут при т ‘ 200.