Постное тесто на картофельном отваре и рулеты из него

Рецепт теста: 1,5 стакана воды (из этой воды отвара получилось 200 мл) 2 картофелины (150 гр), 15 гр прессованных дрожжей, 40 мл подсолнечного масла (4 ст. ложки) , 50 гр сахара (2 ст. ложки), 280 - 300 гр муки, 0,5 ч.ложки соли, ванилин. Для начинки: 2/3 ст. орехов, 2 ст. ложки сахара, ванилин.