Фо Бо

Перезалили рецепт. Поддержите, пожалуйста, нас просмотром и лайками:) Готовим Фо бо! Ингредиенты: Бульон: * Бычий хвост - 1,5 кг * Вода - 5 л Пряности: * Имбирь - 40 г * Лук - 1 шт. * Корица - 4 палочки * Бадьян - 4-5 звездочек * Кориандр - 15 г * Гвоздика - 2 звездочки * Рыбный соус - 70-120 мл Или готовая основа для супа Фо от Sensoy, которая уже содержит все перечисленные пряности * Рисовая лапша Sensoy - 50 г (на 1 порцию) * Говяжья вырезка - 40 г (на 1 порцию) * Базилик - по вкусу * Кинза - по вкусу * Лук - по вкусу * Ростки сои - по вкусу Для подачи: * Острый соус Шрирача Sensoy * Винный уксус - 40 мл * Сахар - 20 г * Чеснок - 10 г * Чили - 4 г Кипятим две кастрюли с водой: в первую закидываем мясо и бланшируем его 1 минуту, чтобы избавиться от лишнего белка и, как следствие, мутности в бульоне, а затем перекидываем его во вторую. Доводим воду до кипения, сразу понижаем огонь до маленького, чтобы еле булькало, и оставляем вариться. Обжигаем целый нечищеный имбирь и целую очищенную луковицу до черной корочки с помощью горелки, газовой плиты или раскаленной сковороды. Добавляем их в бульон и оставляем готовиться 2 часа. Через 2 часа добавляем оставшиеся пряности - корицу, бадьян, кориандр и гвоздику. Предварительно греем их на сковороде на среднем огне 2-3 минуты, чтобы раскрыть вкус. Затем заворачиваем пряности в вафельное полотенце, кладем его в бульон и оставляем вариться еще 2 часа. Также добавляем рыбный соус. Когда...