Мясо синих мидий — обзор продукта | Очищенные и замороженные мидии

Здравствуйте, дорогие друзья! С вами шеф-повар Сергей Лигай и компания МОРЕОДОР. Сегодня у нас на обзоре — новый продукт: мясо синих мидий, очищенное и индивидуально замороженное. Упаковка и калибровка Поставляется в удобных пакетах по 500 г. Размер калибровки: 40–60 штук на торговый фунт (454 г). Все мидии — одинакового размера, без выбраковки. При дефростации выход готового продукта составил 83% (416 г из 500 г) — это отличный показатель. Качество продукта У мидий полностью удалены внутренние органы и бисус. Сохранился мускул-запиратель, который лучше удалять перед приготовлением. Мясо упругое и эластичное — это признак щадящей термической обработки и правильной заморозки. Есть лёгкая защитная глазурь (до 7%), которая сохраняет сочность продукта. Преимущества очищенных мидий Нет отходов в виде раковин. Используется 100% продукта. Подходит как для ресторанов, так и для домашнего приготовления. Легко размораживаются и быстро готовятся. Для чего подойдут такие мидии? супы и бульоны (включая жульен), паста с морепродуктами, закуски и салаты, горячие блюда из морепродуктов. Польза Мидии практически не содержат жиров и углеводов, зато богаты белком. Отлично подходят для диетического и спортивного питания, а также для разнообразия повседневного рациона. Итог Мясо синих мидий (Китай) — это очищенный, качественно подготовленный и индивидуально замороженный продукт. Минимальные потери при дефростации, удобная фасовка, чистый вкус и широкие возможности для кулинарии делают эти...