Рулет из кабачков. БЕЗ МУКИ! Яйца и кабачок! Закуска для праздника. Перекус на каждый день!

Нежный, мягкий, сочный и очень вкусный рулет из кабачков, который можно приготовить в качестве закуски на праздничный стол. Кабачковый рулет может стать и прекрасным перекусом на каждый день. Он вкусен как в теплом, так и в остывшем виде, после холодильника. Начинку можно менять по своему вкусу. А вместо сметаны использовать мягкие сыры (творожные, сливочные, рикотту и пр.) Рецепт: кабачок - 2 шт. (по 400-500 г) яйца - 6 шт. соль - 1/2 ч. л. перец - по вкусу Для начинки: сметана 20-25% жирности - 100 г чеснок - 2 зубчика помидор - 1-2 шт. ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 1. Противень 35*40 см застелить пергаментом и смазать маслом. 2. Один кабачок натереть на терке, добавить щепотку соли, перемешать и переложить в дуршлаг или сито, чтобы стек сок. 3. Второй (молодой) кабачок нарезать на очень тонкие кружочки. 4. В миску разбить яйца и с помощью миксера немного взбить. Добавить натертый кабачок, перец и перемешать. Вылить на противень. 5. Сверху выложить кружочки кабачка. Если кружочков много, то можно внахлест. 6. Отправить в духовку запекаться при 180° на 15-20 минут. В это время приготовить начинку. 7. Помидоры нарезать кубиками и выложить в сито или дуршлаг, чтобы стек сок. К сметане добавить измельченный чеснок и нарезанные помидоры. Перемешать. 8. Немного остывший пласт накрыть пергаментом и перевернуть. Снять пергамент. Смазать начинкой, свернуть в рулет, обрезать края и подать к столу.