Бакинское курабье — сливочное, нежное, рассыпчатое (рецепт 1967 года)

У этого курабье выразительный сливочный вкус и чистая, не перегруженная мукой текстура. Бакинское курабье — разновидность рассыпчатого печенья восточного происхождения. Его готовят на сливочном масле, сахарной пудре, яичном белке и пшеничной муке. В отличие от многих других видов курабье, у бакинского более пластичное тесто: его не формуют руками, а отсаживают и выпекают при высокой температуре, чтобы форма быстро фиксировалась. Этот рецепт опубликован в книге Р. П. Кенгиса «Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов» (1967). Это удачная адаптация производственного рецепта для домашней кухни: печенье получается нежным, слегка рассыпчатым, с выразительным сливочным вкусом — и при этом готовится без лишней сложности, миксер не нужен. В видео мы показываем весь процесс и ключевые моменты — так, чтобы можно было приготовить дома по видео. Успехов вам в ваших кулинарных практиках и экспериментах! Питайтесь вкусно и разнообразно😋 Хорошего настроения и приятного аппетита! Спасибо за внимание 😊💖 #кулинарныепрактики