Как отличить плесень от белково-соляного налёта на колбасе? #емколбаски #сыровял

#домашняяколбаса Полное видео, из которого взят этот отрезок: Брауншвейгская, Сальчичон, Дедушкин гостинец - сыровяленые колбасы по горячей и холодной ферментации Плейлист "Давайте вялить вместе - 7!" _____________ 0:00 - начало 0:11 - вот посмотрите, здесь белковый налет, а не плесень 0:16 - сравнение налета на колбасе с белыми разводами на плесени 0:33 - как выглядит белая благородная плесень на колбасе 0:52 - как запретить рост не желанной плесени 0:54 - скорость воздуха, с которой он должен двигаться вокруг вашей вялящейся колбасы - 0,1-0,5 м/сек 1:08 - стартовые культуры никак не влияют на плесень 1:22 - батоны должны быть развешены с зазором между собой - 4 см