Сырный кофе или "раф чиз"

Истоки традиции отследить сложно: по разным версиям сырный кофе родился во Франции, Лапландии, Канаде и Вьетнаме. Скорее всего, правдивы все варианты, разница лишь в сорте сыра и способе приготовления. На сегодня классический рецепт сырного кофе (в кофейнях его можно встретить под именем Cheese latte, в русском варианте – раф чиз) предполагает использование мягкого сливочного сыра, например, филадельфии, рикотты или маскарпоне. Дома его можно приготовить так, как сделали мы. Обычные сырки без добавок тоже подойдут!