Сливовый пирог с лимоном и миндалём

Всем привет. Давненько у нас пирогов не было ) Сегодня приготовим очень вкусный вариант сливового пирога с лимонной ноткой и обалденной посыпкой из карамелизированного миндаля. У нас в дополнение к 200 гр. обычной муки есть 50 гр. миндальной, однако за неимением последней, можно смело брать 250 гр. пшеничной — ничего страшного не случится ). • Пшеничная мука, 200 гр. • Сахар, 200 гр. • Сливы с/м. 200 гр. • Молоко, 100 мл • Лимон, 1 шт. • Яйцо, 1 шт. • Миндальная мука, 50 гр. • Сливочное масло, 30 гр. • Миндальные хлопья, 20 гр. • Разрыхлитель, 8 гр. • Ванильный сахар, 5 гр. • Соль С лимона снимаем цедру, выжимаем сок. Сливочное масло основательно размягчаем. Сливы разрезаем пополам, если крупные, то четвертинками. Пару ложек пшеничной муки откладываем в сторону, остальное смешиваем с миндальной, разрыхлителем и щепоткой соли. Взбиваем миксером молоко, 2/3 сливочного масла, цедру, лимонный сок, обычный сахар, яйцо в течение минуты, добавляем мучную смесь, и продолжаем работать миксером ещё пару минут, доводя тесто до однородности. Дно формы смазываем растительным маслом, присыпаем отложенной мукой, стряхиваем лишнее, вливаем половину теста, выкладываем сливы, заливаем оставшимся тестом, разравниваем и отправляем в разогретую до 190°С духовку на 40 минут. В сковороде растапливаем оставшееся сливочное масло, добавляем ванильный сахар, миндальные хлопья и жарим пару минут на среднем огне, постоянно помешивая. Посыпаем готовый пирог сладкими хлопьями и подаём....