ТЕТЕРЕВ. КОСАЧ. Ошпариваем, ощипываем, опаливаем, потрошим.

Есть два шикарных тетерева. Их нужно перед тем как готовить правильно обработать. ✅ Понадобится горячая вода, ведро, газовая горела и нож. ✅ Поскольку косачей два и они крупные. Кипячу воды побольше. Укладываю тетеревов и заливаю крутым кипятком. Так парю их пару минут, переворачивая в ведре. ✅ Сливаю воду и начинаю щипать, это нужно для того чтобы перо лучше отходило от кожи птицы и она меньше рвалась. Щипаются легко и быстро, так что много времени это не заняло. ✅ После чего опаливаем косача горелкой. Отрубаю лапки и голову. Начинаю потрошить. Поскольку попадание было в угон, печень взять не удаётся, по два сердца и желудочка забираются на суп. ✅ Мою птиц и дело готово. При таком способе первичной обработки тетерева сохраняется шкурка. На наш взгляд она нужна обязательно для приготовления некоторых блюд из этой прекрасной боровой дичи. Помочь каналу очень просто⚠️ 1️⃣ поставь или видеоролику 2️⃣ напиши комментарий под видео 3️⃣ посмотри другие видео на канале 4️⃣ через соцсети отправь✉ видео друзьям Это сделает канал лучше. Контакты: #Barsukov