Пирожки с повидлом | Рецепты советской выпечки

Пирожки с повидлом, как в детстве - вкус, который точно заставит почувствовать себя счастливее! Они действительно были особенными: мягкое, нежное тесто, аппетитная золотистая корочка, идеальная форма и густое, такое натуральное - повидло. В этом видео Иван Забавников поделится рецептом дрожжевого теста для пирожков, приготовленного опарным способом - точно по ГОСТу, а также яблочного повидла. Эти пирожки можно выпечь, а можно пожарить - как вы больше любите. Подписывайтесь на наш канал, впереди еще много рецептов советской выпечки по ГОСТу. Ингредиенты для опары: СуперМука для сдобных изделий 500 г Вода 280 г Дрожжи прессованные 20 г Сахар 20 г Ингредиенты для основного замеса теста: Опара 820 г СуперМука для сдобных изделий 500 г Молоко 180 г Яйцо 100 г Масло сливочное 80 г Сахар 60 г Соль 12 г Рецепт яблочного повидла: Яблоки зеленые очищенные 1 000 г Сахар 500 г Вода 50 г Приготовление яблочного повидла: очистить яблоки, нарезать тонкими дольками (толщина 2-3 мм), засыпать сахаром, перемешать (по возможности - оставить на 1–2 часа, чтобы яблоки пустили сок). Затем поставить на средний огонь, добавить воду и варить 30–40 минут, помешивая, пока масса не загустеет. Пробить блендером в конце варки и остудить Процесс приготовления пирожков с начинкой: 1. Приготовление опары: внести в ёмкость для замеса ингредиенты, предназначенные для опары, замешивать на медленной скорости 3-4 минуты - до равномерного смешивания. Переместить в контейнер с крышкой, оставить в...