Плюшка Московская | Рецепт Radax | Татьяна Самсонова

☕ В нашем сегодняшнем мастер-классе мы приготовим плюшку Московскую с сахаром. Домашняя (Московская) плюшка, один из самых популярных видов выпечки, знакомых многим с детства. Безусловно данный вид сладкой выпечки должен быть в ассортименте любой пекарни. Рецепт приготовления Плюшки Московской (на 48 штук готового изделия, вес тестовой заготовки – 0,115кг): Мука высший сорт – 3,26 кг. Дрожжи сухие инстантные – 0,048 кг. Закваска пшеничная – 0,38 кг. Соль – 0,038 кг. Молоко сухое – 0,096 кг. Сахар – 0,67 кг. Яйцо- 0,33 кг. Маргарин – 0,034 кг. Ванилин – 0,009 кг. Вода – 0,96 кг. На разделку плюшки: Сахар – 0,063 кг. Маргарин- 0,14 кг. Яйцо на смазку – 0,14 кг. ❗ Есть вопросы? Задайте их в комментариях! 0:00 - Интро 0:16 - Начало 0:35 - Рецепт 1:03 - Температурные режимы 1:42 - Программа выпечки 2:00 - Загрузка в печь 2:33 - Достаем выпечку #РецептRadax Теги: radax, технология радакс, оборудование для пекарен, гастрономические линии, конвекционные печи, расстоечные печи, radax ovens, радакс овенс, polair radax, радакс полаир, мастер-класс, татьяна самсонова, рецепты, рецепты для пекарен, плюшка московская, плюшка рецепт