Икра из кабачков на зиму

С самого детства кабачковая икра была и остаётся моим фаворитом. Предлагаю приготовить эту вкуснятину и вам. Рецепт Кабачки уже очищенные 3 кг Лук репчатый 0,5 кг Морковь 0,5 кг Лавровый лист 7-8 шт Перец чёрный молотый 0,5 ч.л. Соль 55 г Сахар 100 г Уксус столовый 9% 3 ст.л. Растительное масло рафинированное 150 г Томатная паста 300 г ( очень важно, чтобы паста была сладкая, иначе икра будет кислить)