Салат «Татарская песня» с кабачками и баклажанами (на зиму)

Подписывайтесь на мой кулинарный канал в Мах, там все рецепты в текстовом формате: Сегодня делаем «Татарскую песню» — не музыку, а салат 😊. Этот салат - одна из самых вкусных зимних заготовок. Кабачки, баклажаны, лёгкая острота и кисло-сладкий соус — и вот уже банка, от которой вся семья зимой будет в восторге. Готовится просто: тушим, закатываем — и забываем до января. А потом открываем, пробуем и говорим: «Ух ты, я молодец!» Ну что, в бой? Овощи ждут, банки стерилизуются — а мы начинаем 🚀 Что берём? (на 10 банок по 500 мл): ✔️Кабачки — 1,5 кг ✔️Баклажаны — 1,5 кг ✔️Болгарский перец — 3 шт. ✔️Яблоко — 2 шт. ✔️Морковь — 3 шт. ✔️Лук — 3 шт. ✔️Чеснок — 1 большая головка ✔️Острый перец чили — 1–2 шт. или 1/3 ч.л. красного молотого перца (жгучего) ✔️Томатная паста — 200 г (или 1,2 л свежих помидоров) ✔️Сахар — 250 г ✔️Соль — 60–70 г ✔️Растительное масло — 250 мл ✔️Уксус 9% — 150 мл (вливаем в конце)