Салат с печёными овощами

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Салат с печёными овощами — отличная идея! Запекание придаёт овощам сладковатый аромат, делает их мягче и насыщеннее по вкусу. Я подобрала для вас базовый рецепт и несколько идей, как его разнообразить. Рецепт Что понадобится (примерно на 4 порции): баклажан — 1 шт.; кабачок — 1 шт.; болгарский перец (лучше разных цветов) — 2 шт.; красный лук — 1 небольшая головка; помидоры черри — 8–10 шт. (можно заменить обычными помидорами); чеснок — 2 зубчика; оливковое масло — 3–4 ст. л.; бальзамический уксус — 1,5–2 ст. л.; соль, чёрный перец — по вкусу; сухие травы (прованские, тимьян, розмарин) — 1 ч. л.; свежая зелень (петрушка, базилик, кинза) — по желанию. Как готовить: Подготовьте овощи. Баклажан и кабачок нарежьте кружочками (толщиной примерно 0,7–1 см). Перцы очистите от семян и разрежьте на крупные куски. Красный лук — полукольцами или дольками. Помидоры черри оставьте целыми или разрежьте пополам. Чеснок нарежьте тонкими пластинками. Сделайте заправку. В небольшой миске соедините оливковое масло, бальзамический уксус, соль, перец и сухие травы. Добавьте тонко нарезанный чеснок и хорошо перемешайте. Замаринуйте овощи. Сложите их в большую миску, залейте заправкой и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маслом и специями. Оставьте на 10–15 минут при комнатной температуре. Запеките. Разогрейте духовку до 200 °C. Выложите овощи в один слой на противень, застеленный пергаментом. Если овощей...