Ни грамма муки и ни капли сахара! Волшебный кулич на дрожжах из миндальной пудры!

Ни грамма муки и ни капли сахара! Волшебный кулич на дрожжах из миндальной пудры! ИНГРЕДИЕНТЫ 2 ч. л. активных сухих дрожжей 10г 2 ч. л. порошка инулина 10 ½ стакана / 120 мл теплого молока (от 43 до 48 градусов по Цельсию) 1/2/3 стакана / 245 г миндальной муки 2 Столовые ложки порошка коллагенового пептида без запаха 34 г 1 Столовая ложка порошка из шелухи подорожника 7 г 100 г аллюлозы 2 ч. л. ксантановой камеди 10 г 2 ч. л. разрыхлителя 10 г 1 ч. л. морской соли 8 г ¼ ч. л. винного камня 1 г 4 больших яйца 204 г 86 г сливочного масла, растопленного и охлажденного 1 столовая ложка + 2 чайные ложки сырого яблочного уксуса 27 г ¼ стакана / 58 г сметаны Клюква вяленая без сахара 50 Дл глазури: 2 яичных белка / 64 г 65 г аллюлозы 10-20 г лимонного сока 1/4 чайной ложки винного камня Пошаговая инструкция Шаг 1. В большой миске смешайте дрожжи и порошок инулина. Налейте в миску теплое молоко и осторожно перемешайте. Температура молока 43-48°С. Неплотно накройте пленкой и оставьте на 5 минут. Активированные дрожжи придадут тесту вид пузырьков и пены. Этот шаг важен для того, чтобы тесто для хлеба поднялось должным образом. Шаг 2. В отдельной миске смешайте миндальную муку (лучше использовать миндальную пудру), порошок коллагенового пептида, порошок шелухи подорожника, ксантановую камедь, разрыхлитель для выпечки, морскую соль и винный камень. Перемешайте. Шаг 3. В другой отдельной миске смешайте яичный белок, яйца, сливочное масло, яблочный уксус и сметану. Перемешайте. Шаг...