Пельмени по-домашнему или как приручить пельменницу.

Лепка пельменей на пельменнице Для лепки домашних пельменей мы приготовили постное тесто. Мука пшеничная - 3 стакана Соль - 1 ч.л. Горячая вода - 1 стакан В глубокой миске смешать просеяную муку с солью, аккуратно влить горячую (70-80 градусов) воду и при помощи ложки (осторожно, горячо!), а потом руками, замесить гладкое тесто. Количество муки и воды в процессе замеса регулируйте, ведь их качество бывает разное и может понадобиться большее или меньшее количество. Накрываем тесто и оставляем отдохнуть на 40-60 минут. Как вариант, в тесто вы можете добавить одно яйцо или 3 ст.л. растительного масла. Но все же, традиционный рецепт теста для пельменей предполагает именно такие составляющие. Фарш сегодня мы взяли куриный (500 гр филе, одна большая луковица, соль, перец по вкусу. Я еще добавила куркуму, т.к. мы любим разнообразные специи).