Фетучини с горгонзолой

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Фетучини с горгонзолой — это паста с насыщенным сливочным вкусом и пикантной ноткой голубого сыра. Горгонзола придаёт блюду характерную текстуру и сложный вкус. Можно экспериментировать с добавлением грибов, шпината, орехов или других ингредиентов. Феттучини с медовой грушей и горгондзолой Ингредиенты: 200 г фетучини; 150 г горгонзолы; 100 мл сливок (не менее 20% жирности); 2 зубчика чеснока; 2 ст. л. оливкового масла; соль и чёрный перец по вкусу. Приготовление: Отварите фетучини в подсоленной воде до состояния аль денте (согласно инструкции на упаковке). Откиньте на дуршлаг и оставьте в стороне. В сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжарьте до золотистого цвета. Влейте сливки и доведите до кипения. Добавьте горгонзолу, кроша её руками, и перемешайте до полного расплавления сыра. Переложите фетучини в сковороду с соусом, аккуратно перемешайте. Приправьте солью и перцем по вкусу. Подавайте сразу после приготовления. Совет: не кипятите соус после добавления сыра — достаточно довести его до плавления. Вариант с грибами Ингредиенты: 12 унций (около 340 г) фетучини; 2 ст. л. оливкового масла; 1 фунт (около 450 г) смешанных грибов, нарезанных ломтиками; соль и перец по вкусу; 2 зубчика чеснока, измельчённых; 1 чашка жирных сливок; ½ ч. л. свежих листьев тимьяна; 2 унции (около 57 г) раскрошенного сыра горгонзола. Приготовление: Отварите...