Свиная вырезка в беконе

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Вырезку (например, свиную) можно приготовить в беконе — это блюдо, где мясо заворачивают в полоски бекона, чтобы сохранить сочность и придать дополнительный вкус. Вырезку можно запечь в духовке или обжарить на сковороде. СВИНАЯ ВЫРЕЗКА В БЕКОНЕ. Рецепт в духовке Ингредиенты (на 3 порции): свиная вырезка — 400 г; бекон — 10 ломтиков; чеснок — 2 зубчика; перец чёрный молотый — по вкусу; соль — по вкусу. Приготовление: Свиную вырезку промыть, натереть солью, перцем и измельчённым чесноком. На листе фольги внахлёст выложить ломтики бекона, на бекон выложить вырезку. Завернуть мясо в бекон. Завернуть вырезку в фольгу, поставить в духовку, разогретую до 160 градусов, и запекать около 50 минут. Последние 5–10 минут можно запекать с раскрытой фольгой — тогда мясо покроется хрустящей корочкой. Нарезать и подать в горячем виде. Свиная вырезка в беконе (в духовке) Рецепт на сковороде Ингредиенты: медальоны из свинины (вырезка) — 4 шт.; бекон — 2 полоски; соль — по вкусу; перец чёрный молотый — по вкусу; для гарнира — картофель; масло растительное для жарки. Приготовление: Кусок вырезки нарезать поперёк на порционные кусочки шириной примерно 4–5 см. Обсушить мясо на бумажных полотенцах, натереть со всех сторон солью и молотым чёрным перцем. Длинные полоски бекона разрезать вдоль, чтобы каждая была шириной примерно 2–3 см. Каждый кусочек медальон из свинины завернуть в ленту из бекона и для прочности...