Суп с жидкими клёцками

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Из жидкого теста можно приготовить супы с клёцками — небольшими кусочками теста, которые готовятся в бульоне, воде или молоке. Ниже представлены рецепты супов с клёцками из жидкого теста с курицей и с грибами. Жидкие клецки для супа Рецепт с курицей Ингредиенты: курица (например, крылышки) — 300 г; картофель — 2–3 шт.; морковь — 1 шт.; чеснок — 1 зубчик; масло подсолнечное — 20 мл; яйцо — 1 шт.; мука — 2,5 ст. л.; соль, чёрный молотый перец, лавровый лист, любая зелень. Приготовление: Налить в кастрюлю 1,5–2 л фильтрованной воды и поставить её на огонь. Куриные крылышки тщательно промыть в большом количестве воды, разрезать каждое крыло на три части (в области соединения суставов). Положить курицу в уже кипящую воду, добавив пару листиков лавра. Дать бульону покипеть 20 минут, а затем продолжить готовить суп. Картофель очистить и промыть, нарезать дольками или кубиками. Отправить картофель в кипящий бульон. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке. На разогретую сковороду налить немного подсолнечного масла, обжарить морковь. Затем отправить морковь в суп следом за картошкой. Варить овощи до полной готовности. Яйцо вбить в глубокую пиалу или тарелку и добавить к нему щепотку соли. Вилкой взболтать яйцо, а затем ввести муку. Размешать жидкое тесто для клёцок до однородного состояния. Подготовить стакан с чистой водой, в которую будет окунаться ложка перед тем, как зачерпнуть ею тесто. Не стоит...