Картофельный хлеб на закваске

Опара 80 гр ржаной муки (1150) 100 гр воды оставить на 8-12 часов 200 гр картофеля отварить 600 мл воды 1 ч.л соли мускатный орех 220 гр цельнозерновой муки 450 гр муки 2 сорт (1050) 350 гр картофельного отвара 1 ст.л мёда 1-2 ст.л раст.масла замесить тесто , оставить на 30 минут Разложить по формам, оставить на 2-3 часа Выпекать 180 градусов, 1 час